BOLZANO (9 novembre) - Al Weinfestival in corso al Kursaal di Merano (Bolzano), il piatto più appetito è lo spezzatino d'orso; a presentarlo lo chef sloveno Thomas Kavcic, che ha spiegato: «Anche da noi la vendita di carne dell'orso è normalmente proibito; ma nelle foreste della Slovenia, gli orsi sono tanto numerosi che, per evitare danni all'agricoltura, ogni anno ne viene autorizzato l'abbattimento di alcune decine di capi».
Alla manifestazione di Merano, la pietanza è stata servita in scatole del tipo di quelle di acciughe, «come se fosse stata acquistata al supermercato», è stato spiegato. Tutto questo proprio mentre nel vicino Trentino è in corso un programma di reintroduzione dell'orso nei boschi della provincia.
fonte:il gazzettino
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